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PRÓXIMAMENTE - Té verde orgánico Kamairicha Shincha 2024
PRÓXIMAMENTE - Té verde orgánico Kamairicha Shincha 2024
釜炒り新茶
Té nuevo 2024 Primera cosecha 50 gr
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Muy pronto recibiremos el Kamairicha Shincha añada 2024. Este producto estacional se adquiere con antelación (pre-orden) y se envía en primavera cuando lo hayamos recibido.
La producción es muy limitada, una vez se han distribuido los micro lotes disponibles, no se puede volver a pedir hasta la siguiente cosecha. Os aconsejamos dejarlo reservado para aseguraros que os hacéis con un paquete de este delicioso té. Si hubiera fluctuaciones en el precio (no es lo habitual), se os contactaría para notificároslo antes de proceder con el envío.
El shincha es un tipo de té estacional que contiene todos los nutrientes que la planta del té ha ido acumulando durante el invierno. Lo mejor es disfrutar de él antes de un año después de ser abierto, para asegurarnos de que conserva todas sus propiedades intactas.
La producción es muy limitada, una vez se han distribuido los micro lotes disponibles, no se puede volver a pedir hasta la siguiente cosecha. Os aconsejamos dejarlo reservado para aseguraros que os hacéis con un paquete de este delicioso té. Si hubiera fluctuaciones en el precio (no es lo habitual), se os contactaría para notificároslo antes de proceder con el envío.
El shincha es un tipo de té estacional que contiene todos los nutrientes que la planta del té ha ido acumulando durante el invierno. Lo mejor es disfrutar de él antes de un año después de ser abierto, para asegurarnos de que conserva todas sus propiedades intactas.
Como cada año también os traemos otro de los tés orgánicos de la plantación de la familia Kadota en Miyazaki, el Aracha Kamairicha Shincha, té nuevo de primera cosecha recogido y mínimamente procesado en la primavera de 2024.
El kamairicha (釜炒り茶) es uno de los tipos de té verde originario de Japón menos conocidos, de producción muy baja y con un perfil de sabor muy distinto a los tés procesados mediante la vaporización de las hojas.
El kamairicha (釜炒り茶) es uno de los tipos de té verde originario de Japón menos conocidos, de producción muy baja y con un perfil de sabor muy distinto a los tés procesados mediante la vaporización de las hojas.
En el pasado, todo el té producido en Japón era kamairicha, procesado al estilo chino en un wok de metal tradicional de forma manual. En la actualidad, solo algunos cultivadores siguen produciendo kamairicha de la manera tradicional, ya que el procesado manual requiere mucho tiempo y esfuerzo. Solamente un 0.3% de la producción total anual en Japón es kamairicha.
Se ha modificado la maquinaria para el procesado de sencha con el objetivo de ajustarlas al procesado del kamairicha y así poder automatizar su elaboración.
Este producto ecológico, dispone de la certificación europea obligatoria para la comercialización productos orgánicos en los países miembros de la Unión Europea.
Trazabilidad
Trazabilidad
- Miyazaki, Japón
- 32.097681
- 131.294542
Descripción del producto
Descripción del producto
- Producto 100% Kamairicha de nueva cosecha (Shincha) 2024
- Tipo de té Verde
- Calidad Superior
- Cosecha Primavera
- Procesado Aracha (sin refinar, 5% de humedad final)
- Cultivo A la sombra antes de la recolecta
- Cultivar Zairai
- Procesado Manual, en wok tradicional
- Procedencia Miyazaki, Japón
- Familia Kadota
- Formato Sellado al vacío en origen (bolsa de aluminio recubierta de papel de arroz)
- Peso 50 gramos
- Rendimiento 17 porciones de 3 gramos cada una aproximadamente
- Infusiones 3 por cada 3 gramos
- Perfil de sabor Retrogusto herbal, cítrico y marino
Ingredientes
Ingredientes
- 100% té verde orgánico japonés nuevo de hoja suelta
Perfil de sabor
Perfil de sabor
- Herbal
- Marino
- Cítrico
Maridaje
Maridaje
- Pasteles
- Fruta
- Dulces
- Bollería
- Frutos secos
- Yogurt
- Queso
- Salazones
- Embutidos
- Paté
Sugerencias de uso
Sugerencias de uso
- Infusión caliente
- Extracción en frío
- Nitro infusión
- Siropes
- Vinagres
- Cocktails
- Kombucha
- Perfumado de aceites
- Perfumado de pescados
- Perfumado de salazones
- Curado de quesos
- Curado de tofu
- Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
- Ensalada
- Ochazuke
- Guarnición
Sugerencia de preparación
Sugerencia de preparación
Los tés de especialidad se pueden infusionar en múltiples ocasiones antes de desechar las hojas.
Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente.
- 100 ml de agua a 65 grados
- 3 gramos de té
- Primera infusión: 60 segundos
- 100 ml de agua a 70 grados
- Segunda infusión: 45 segundos
- 100 ml de agua a 75 grados
- Tercera infusión: 30 segundos
Conservación
Conservación
- Cerrar bien la bolsa con un clip o pinza.
- Meter dentro de un tupper hermético.
- Conservar en un lugar fresco y seco.
- Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas.
- Si hace mucho calor es recomendable conservarlo en la nevera o en la vinoteca.
A tener en cuenta
A tener en cuenta
- Al ser un producto estacional, el té shincha se pide por encargo a principios de año, una vez se acaba el stock no se puede pedir más hasta el siguiente año.
- El kamairicha es un tipo de té considerado raro en Japón ya que en la actualidad el nivel de producción es muy bajo. Solo un 0.3% del té producido en Japón es kamairicha.
- Los aromas del terruño experimentan variaciones debido a numerosos motivos, por eso el perfil de sabor del té puede variar ligeramente año tras año.
Gestión de residuos
Gestión de residuos
- Una vez finalizado el producto, el embalaje se puede desechar en el contenedor correspondiente.
